ITTEKI（一擲）十割麹酒 vol.0-2 500ml

原材料を米麹のみで造ったお酒

弥栄醸造は2024年8月、新潟県柏崎市に設立された新しい醸造所です。
弥栄醸造第二弾プロダクト。「ITTEKI 一擲十割麹酒 vol.0-2」
第一弾と同じく阿部酒造にて委託醸造という形でタンク1本を代表の坂本氏自ら仕込んだお酒となります。そのためvol.0-2という形で発売。
原材料に全量米麹を使用した「その他の醸造酒」になります。乳酸菌飲料を感じさせる爽やかな香りから旨味と酸味が広がります。日本酒ほどアルコール感を感じず、余韻は短くすっきりとした爽やかな味わいです！
クラフトサケという新たなジャンルで、今後は果実や和ハーブといった地元でとれた副原料を使用したお酒も考案中とのことです！
2025年4月現在は、宮之下の古民家をリノベーションし醸造所として設備を導入し製造免許の交付を待つばかりの状態。2025年の秋にはいよいよ自社醸造を開始する、これからが楽しみな酒蔵です。

商品スペック
・原材料名：米麹(新潟県産・コイン精米約90％)
・容量　500ml
・アルコール度数　14%
・無濾過おりがらみ 1回火入れ