日本ワインファットリアアルフィオーレアンコ 2024 750ｍｌ

宮城県川崎町のFattoriaAlFiore

アンコは、毎年デラウエアを醸し発酵させたオレンジワイン（アンバーワイン）に仕立てています。
例年、ラブルスカ種（生食用品種）でワインを仕込むことの意味や、目指す方向性を模索してきました。
ワイン造りと向き合って10年の節目に、完熟したデラウエアの表現方法の一つの答えを見いだせた気がしています。
約4か月間もの長期醸しにより、ラブルスカ種特有のフォクシーフレーバーと呼ばれる香りが消え、生食用だと完熟と共に落ちやすい酸に対して、ほんのり嫌味のない程度に揮発酸を乗せています。
充分なアルコールのボリューム、心地よい程度の揮発酸、古樽による酸化熟成とアンフォラによる酸化熟成。ラブルスカ単体ですと、一辺倒になりやすいのですが、それを醸造方法で複雑味や奥行きを出せたと思っています。
（ワイナリー案内より）

ぶどう：デラウエア
野生酵母、無濾過、無添加

味わい：杏子、ハチミツレモン、生姜、アニス
温度帯：15度前後
お料理：トンカツ、カキフライ、鯖の煮つけ、大学芋