白ワイン テール デトワール キュヴェ ギョタク 2025
【「お寿司に本当に合うワインは何か？」 】
産地 : フランス ＞ アルザス
生産者 : テール・デトワール（クリストフ・ミットナット）
品種 : リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ
味わい : やや辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Terres d'Etoiles Cuvee Gyotaku
JAN : 3760300870594
輸入元 : ヌーヴェル セレクション
「お寿司に本当に合うワインは何か？」 由佳さんがクリストフ氏とともに、そのテーマに真剣に取り組みます。特定のネタにあうのではない、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリすべてとあうワイン。様々なネタを食べるお寿司の食事、それを通して楽しめるワインを目指しました。様々なスタイルを試した結果たどりついたのが5品種のブレンド。アルザス伝統の「ジャンティ」のスタイルです。
ゲヴュルツトラミネールの華やかな香りは、寿司との相性を考えて適度に抑えられています。ほんのりライチや青りんごのような香り。甘い香りにひっぱられそうになりますが、味わいはほとんどドライ。ピノ・グリらしい厚みのある果実感を持ち、リースリングの上品な酸味が余韻を引き締めます。
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