牛頭牌沙茶醤サーチャージャン台湾産 250g (賞味期限：2028.02.11)

干し海老、ヒラメなどの魚介類をベースに、ニンニク・ごま・香辛料・油を加えて煮込んだ調味料です。
魚介のうま味と香辛料が効いた独特の風味があり、特に肉類と相性抜群。
中華料理や台湾料理ではポピュラーな調味料で、牛肉の炒めもの(牛肉のサーテー炒め)や火鍋、中華鍋、ラー油鍋のつけダレなどによく使われます。
カレイや干しえび、ごま、香辛料を使った台湾XO醤と同じ濃厚な旨みソースで、くせのある材料にも良く合い、ほどよい辛さと独特の香ばしさが特徴です。焼きビーフンの隠し味にも最適。

品名：サーチャージャン
原材料：植物油脂（大豆油）、魚肉、ニンニク、しょうが、エシャロット、ごま、ココナッツ粉、干しエビ、唐辛子、食塩、胡椒
内容量：250g
原産国（地域）：台湾
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。

【台湾人店長流：鍋のつけダレの作り方（一人前）】
卵一つを使います。まずは卵をしっかり溶きます。
次に沙茶醤を大さじ一杯入れます。このとき、ラー油の部分を取りすぎないのがコツです！その後、ラー油を少しだけ足します。
最後に醤油をひと回し。よく混ぜたら特製タレの出来上がりです！