生くわい 約5kg おせちの定番 青種クワイ 慈姑 中国産 お正月の縁起物 御節料理 おめでたい お正月食材 業務用食材 お歳暮 ＜安心の国内検品＞＜配達日指定可＞
生クワイ【おめでたい】縁起物の銘柄 ！ おせち料理の決まり！
お正月シーズンに、特に目にする機会が多い、おせち料理に必ず入っている「くわい」。
水田の中で栽培され、芽が有る＝芽が出る＝縁起物として、お節料理に入っている食材です。
おせち料理に使われている理由として、新春を迎えるにふさわしいゆえんがありました。
中国から伝来した、古くからの歴史ある食材であることから、もしかしたらあの有名な先人たちも食べていたかもしれません。
東方のヴェネツィアとも呼ばれる美しい水郷〜中国江蘇省で栽培したくわいは 青くわいと白くわいがあり、毎年11月から１月中旬迄に販売しております。
芽がにょっきりと伸びて突き出すことで、向上や出世を連想させる慈姑(くわい)は、“芽が出ている”ことから「めでたい」縁起物です。芽が出ますように！出世しますように！と願いを込め、縁起のいい芽部分がとれないように注意しながら皮を剥いて、煮含めて、おせちの重箱へ盛り付けるまで丁寧に仕上げましょう。
独特のほろ苦さが特徴的なクワイは揚げることでデンプン質が甘くなるので、揚げ煮がおススメですね。
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