月不見の池 -つきみずのいけ- modern 生酒 720ml 正規取扱店数量限定

数量限定販売店限定酒！

「月不見の池 modern 生酒」は、早川谷産の酒米「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水ときょうかい701酵母で醸されました。テーマは「modern（モダン）」。これまでのクラシカルな技術といわゆる貴醸酒の製法を取入れながらモダンさを表現するお酒です。口に含んだ時、前半は甘旨味がしっかりと感じられながら後半になるにつれて辛口のキレで味わいを切る酒質。昨年のプロトタイプでは辛口のキレは良かったのですが、酸と甘味のバランスが弱かったので三段仕込みの留仕込みにシュボンヌを使用し、甘味と酸味を強化しました。貴醸酒製法は発酵力が緩慢になりやすいので701酵母を使用。フレッシュ感を最大限維持するために全量しぼり機より直汲みで瓶詰。

※熨斗紙をご入用のお客様は、化粧箱またはギフトBOXをご注文ください。

アルコール度数：16度
製造元：猪又酒造　糸魚川市

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