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「古城梅」という青梅で造った、渋みと酸味のある梅酒
紀州田辺が発祥の地である「古城梅」は、大きくツヤがあり果実が引き締まっている分酸味が強く、エキスが多く染み出す梅です。
かつて"青いダイヤ"と呼ばれ梅酒用に最適な青梅とされ、梅酒造りには欠かせませんでした。
しかし近年、「南高梅」の増産と共に「古城梅」は生産量が大幅に減り、非常に貴重な梅の種類となってしまいました。
梅酒用に昔から使われていた青梅「古城梅」。
「紀州の梅酒 古城の煌めき」は、この梅だけを使用し、仕込み水にはモンドセレクション2002年から連続「最高金賞」を受賞している紀州熊野の名水「富田の水」を用いた、昔ながらの少し渋みと酸味が楽しめる梅酒です。
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