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脱脂粉乳北海道脱脂粉乳スキムミルク 400g　よつ葉乳業よつばママパン爆買

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手作り/製菓/製パン/材料/パン作り/ママパン/たま木亭/情熱大陸

よつ葉乳業のスキムミルク（粉末）です。
このスキムミルクは、北海道産の生乳より分離した脱脂乳から、ほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたものです。
パン生地に配合することで、生地の老化が遅くなるほか、発酵体制も改善されます。また、栄養強化につながり、パンの風味も増します。

配合は、小麦粉に対して5％程度が目安です。

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