小麦グルテン 500g HP500 製パン用 製麺用 米粉パン
小麦グルテン/製麺/米粉パン/グルテンリー/糖質/ママパン
小麦粉に水を加えて練り込むと得られるグルテンを、粉末にしたものになり、水を加えるとグルテン特有の粘弾性が得られます。
強い粘弾性があり、パンのボリュームアップや、麺のコシの強化に役立ちます。
また作業性も向上します。米粉(パン、めん等)への利用も注目されています。
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