ブラックスワン貴醸酒瓶燗バージョン BLACK SWAN II 720ml エピソードダークフェニックス黒麹京都白杉酒造ミルキークイーン期間限定

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京都ブラックスワン貴醸酒
BLACK SWAN II 720ml
瓶燗バージョン

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒
『ブラックスワン』の留めを、水の代わりに
更に純米『ブラックスワン』で仕込んだ貴醸酒です。

完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループ
のような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと
変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。
果汁100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

香りと味のバランスが良くなる様に設計を見直し、
酒母・初添の麹が黒で仲・留の麹は黄麹です。
より洗練された味にするため
全量黒麹の甘酒を仕込み添加することにしました。

■原料米：丹後産ミルキークイーン100％
■精米歩合：60％
■日本酒度：-82
■酸度：5.0
■AL度数：12.1％
■仕様：無濾過原酒、瓶燗一回火入れ