京都のさか屋ふくしま

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BLACK SWAN II ブラックスワン 720ml 無濾過生原酒黒麹ミルキークイーン貴醸酒期間限定京都白杉酒造

BLACK SWAN II ブラックスワン 720ml 無濾過生原酒黒麹ミルキークイーン貴醸酒期間限定京都白杉酒造

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第一弾から2年ぶりの登場となる
白杉酒造で唯一の貴醸酒。

ブラックスワンを使ってブラックスワンを仕込んだ
貴醸酒は、通常よりもゆっくりとした発酵で
黒鳥を不死鳥へと変身させ、
より濃密な甘みを酸味を作り出し融合させた一本。

貴醸酒(きじょうしゅ)とは、日本酒を仕込む際に
入れる水の一部を、仕込み水の代わりに日本酒を
使ったものであり、今回はブラックスワンと同様の
仕込みの中で、三段仕込みの最終工程である
留添(とめぞえ)に使う仕込み水の代わりとして
昨年度のブラックスワンを使用しました。

■原料米京都丹後産ミルキークイーン 60％精米
■日本酒度 -68
■酸度 5.0
■アルコール度 14.6度

冷暗所にて保管。
開栓後はお早めにお飲み下さい。

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2,860円

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