高菜 栽培期間中農薬不使用 約３００ｇ
下ゆでして炒めるとおいしいです！(^o^)／
こちらの高菜は、放射能検査済み、露地栽培で、有機肥料をいっぱい入れて、栽培期間中農薬不使用で育てられた野菜です。高菜は緑黄色野菜で、βカロチンが１００ｇ中2300μg含まれているそうです。これはターサイや菜花よりはるかに多いです。βカロチンは活性酸素を抑え、皮膚や粘膜の細胞を正常に保ち、免疫機能を高める働きなどがあるそうです。またビタミンCをはじめビタミンB類をバランスよく沢山含んでいます。ビタミンCはキウイとほぼ同じ量が含まれているそうです。その他B１やB2、ビタミンKなども豊富に含まれています。高菜と言えばなんといっても漬物です。塩漬けをはじめ、醤油漬け、味噌漬けなどがあります。炒め物と言えば、高菜漬けを使ったものが有名ですが、生の高菜でも一般的な青菜類と同じように炒めて食べると美味しいです。高菜チャーハンなどもよく知られています。生の高菜を煮物に使っても美味しいです。関西ではお馴染みの「菜っ葉とおあげの炊いたん」にも使える他、豚肉などと煮ても美味しいです。その他の高菜も、若い葉はレタスのようにサラダに使うことができます。
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