ヨコ井(横井)の真黒酢真っ黒酢

ヨコ井(横井)の真黒酢　横井醸造ヨコイ黒酢

5,000円以上で送料無料! 【手間と時間をかけてつくられる熟成度の高い黒酢です】

「ヨコ井(横井)の真黒酢」は、日本で唯一の「固体発酵法」という製法でつくられ、アミノ酸成分を豊富に含むとともに、コクとまろやかな味わいが特徴の黒酢です。「固体発酵法」は黒酢の製法として中国の特定地方に古くから伝わる製法で、米と麦からできるもろみを固体のまま発酵させることにより大気中の空気を吸収し活発な発酵・熟成がすすみ、より濃い旨みの黒酢がつくられます。通常の液体発酵と比較して、原材料が数倍必要で格段に手間ヒマがかかる製法のため、大量生産には向かず中国でも「固体発酵法」での黒酢づくりは減少しています。日本国内では、「ヨコ井の真黒酢」が唯一の「固体発酵法」による黒酢となっています。酢独特のすっぱさがなくまろやかな味わいで、豊かな香りとコクが味わえる本格黒酢です。またアミノ酸の含有量も通常の黒酢の約6倍と豊富に含有しています。(横井醸造工業社黒酢商品との比較)
「ヨコ井(横井)の真黒酢」を毎日の健康維持などの健康飲料としてお召し上がりください。また調理用としてもご利用いただけます。

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