出刃包丁両刃 150mm 白紙1号割込み黒打ち仕上げ東周作高級品日本製

和包丁黒打ち包丁土佐火造り品鍛造品

製品仕様
■サイズ：全長約280mm
刃部刃渡り約150mm 刃幅約52mm(刃元) 刃厚約7mm
柄部長さ約120mm 幅約26mm(最大) 厚み約21mm
■重量：約230g
■材質：
刃部切刃白紙1号地金軟鉄
柄部朴
口輪プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち
■柄の形状：丸
■製造：日本製
■用途：魚や鳥の捌き用
■特徴
土佐の熟練鍛冶が丁寧に火造りした黒打ち出刃包丁です。
研ぎやすく切れ味の良い白紙鋼1号を切刃に使用しています。
両刃なので食材の下処理にも使えます。
■注意
手打ち鍛造品の為、刃身に傷や酸化膜の剥がれなどがある場合があります。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差が生じます。
刃にわずかな歪や曲りがある場合があります。
鋼製ですので錆びます。こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
■刃付について
刃は一般的な刃付を施しておりそのままご使用できますが、ご自身の好みの刃付けを行っていただくことでより使用目的に応じた包丁となりますので、ご理解の上ご使用ください。