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鰻裂き包丁片刃 36mm 大阪型青紙鋼鋼付日本製

鰻裂き包丁片刃 36mm 大阪型青紙鋼鋼付日本製

和包丁本職向け捌き包丁腹裂き用

製品仕様
■サイズ：全長約200mm
　刃部刃渡り約53mm 刃幅約36mm(刃元) 刃厚約4.5mm
■重量：約165g
■材質：
　刃部切刃青紙鋼、地金軟鉄
　柄部共柄
■刃の形状：黒打ち　片刃(右利き用)
■用途：うなぎやアナゴのなどの長物の捌き
■製造：日本製
■特徴
関西でよく使われる鰻包丁です。
大阪型で鰻を腹側から開く「腹開き」が得意な形状。
刃には青紙鋼を使用し鋭い切れ味が永く続きます。
当社近くの人情あふれる下町で、親子孫の3代で頑張る鍛冶職人が
昔ながらの製法で火造りして作っています。
■注意
1丁づつ手造りの火造り鍛造品ですので製品によりサイズ等に個体差があります。
鋼製ですので錆びますので、こまめに水分を拭き取って下さい。

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