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醸造日本酒お取り寄せグルメ西堀酒造イルミナ LED光照射発酵イルミナレッド・ブルー720ml X 2 西武・そごうごっつお便

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日本唯一の光（LED）による醸造日本酒

日本酒造りで最も長い工程の醪(もろみ)期間を通じ、紫外線のないLED光を24時間当て続けて発酵させました。自社開発の透明タンク醸造（特許取得-第6523366号）を更に進化させた「光を使った酒造り」にて醸造。赤色LED商品は辛口、青色LED商品は甘口に仕上がっております。特定の波長（520nm以上）の光を照射することにより、麹菌や酵母の増殖が促進されるという研究発明事例があります。（特許第5934458号）

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