真生塩使用金山寺みそは、お寺で夏野菜を冬に食べるための保存食であったため、白瓜、茄子、生姜等が入っており、調味料としてではなく副菜や酒の肴として、そのまま食べる「なめ味噌」の一種です。温かいごはんに載せて酒の肴として原材料小麦 大豆 水あめなす しょうゆ 食塩 しょうが 白瓜 酒精
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