自家焙煎コーヒー豆と石窯パン専門店ガウディ

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ドリップコーヒー爆買

【焙煎士コメント】
国：インドネシア
標高：1200〜1400m
エリア：リントン地区
品種：ティピカ他
生産処理：スマトラ式
包装/重量：60kg麻袋

昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバコ・マンデリン

マンデリン名産地のシンボル『トバ湖』
インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。

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