自家焙煎コーヒー豆と石窯パン専門店ガウディ

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コーヒー生豆ラオスミン・ティエン農園アラビカG1 ウォッシュド #480 DripTrip 1kg 2kg 5kg DRIP TRIP

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生豆コーヒー珈琲 1kg 2kg 5kg

Minh Tien 農園は、ラオス南部、標高 1,250~1,290m のボラベン高原に位置し、高品質なコーヒーを生産しています。ボラベン高原はラオス国内コーヒー生産量のおよそ 90%を占める主要な生産地。そのうち 80%ほどを小農園、20%ほどを大農園が生産しています。Minh Tien 農園は 25ha の生産面積と水洗式精選設備を有し、収穫から出荷に至るまでの一貫した品質管理が可能な農園です。

品質の安定性を保つため、収穫作業はすべてハンドピックで行われ、完熟チェリーのみを選別しています。また、農園内では栽培品種ごとにプロットを分け、各品種の特性を最大限に活かす栽培が実施されています。主要栽培品種には Catimor で、収穫管理、精製工程による未熟実・過熟実の除去により、クリーンな酸味、キレのある後味となっています。

収穫スケジュールを赤身の完熟チェリーを選別して 6~7 回に分けて収穫を行うことで、各収穫期の品質を維持し、安定した生産量(年間 35MT:31MT washed、4MT natural)を確保しています。
また、カッピング設備が整備されており、生産したコーヒーの品質評価が迅速に行われています。

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