自家焙煎コーヒー豆と石窯パン専門店ガウディ

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コーヒー生豆ブラジルモンテ・アレグレ農園ナチュラル（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会認証） #478 DripTrip 1kg 2kg 5kg DRIP TRIP

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生豆コーヒー珈琲 1kg 2kg 5kg

モンテアレグレ農園は、スペシャルティコーヒー創成期より科学的な見地から生産工程管理を実践、ブラジルにおける高品質コーヒー生産の中心的存在を果たしてきました。農園主であるジョゼ・フランシスコ・ペレイラ氏は、BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務め、ブラジルのスペシャルティコーヒー醸成に寄与した人物として有名です。今回のコーヒーは、徹底した工程管理の下に生産され、BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の厳しい品質基準をクリアしたロットのみに与えられたコーヒーとなります。同商品は、ブラジルナチュラルコーヒーの良さである甘さ、滑らかなボディ感、ミルクチョコレートを思わせるフレーバーが特徴です。

・乾燥・熟成のこだわり
収穫されたコーヒーは、天日で乾燥を行った後、温度管理に優れた熱交換式(ラジエーター)ドラム乾燥機で仕上げ乾燥されます。温度は逐一モニターされ、日中は 40°C前後の温度で保たれます。夜間は天日乾燥と同様に乾燥を止め、急激な乾燥による胚芽へのダメージを防ぎます。

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