コーヒー豆粉ホンジュラスサンルイス農園パライネマウォッシュドサンタバーバラ #428 DripTrip 珈琲

コーヒー豆珈琲豆 2kg 1kg 爆買

「ディルマの人生はコーヒーそのもの」――この一文に尽きます。幼い頃から父の農園で土に触れ、収穫期には家族総出でチェリーを摘み、焙煎された一杯の湯気まで見届けてきた彼女は、成人後に父から農地の一部を受け継ぎ、2000年に自らの名義で栽培をスタートさせました。

最初に選んだのは、香味の良さで知られるブルボン種。しかし、数年を経て中米を襲ったサビ病の猛威に直面。果敢な意思決定の末、病害に強い改良品種「パライネマ」へ植え替え、畑の設計から栽培管理までを見直すことで、もう一段上の品質へと引き上げました。パライネマは適切な標高と気候下で育つと、明るさとコクの両立、クリアな後味をもたらすことで知られています。

本ロットが育つのは、ホンジュラス北西部、サンタバーバラ県サンルイス・プラネス。標高1400mの斜面は昼夜の寒暖差が大きく、チェリーがゆっくり熟して糖度を蓄えます。年間降雨量は約2400mmと豊富で、自然林を活かしたシェードツリーの下、直射日光を和らげつつ、地力を保つ栽培を実践。

完熟実だけを選ぶ手摘みと、丁寧な水洗式（ウォッシュド）精製により、雑味を極力排し、産地らしい端正な風味が引き出されています。

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