コーヒー豆粉インドネシアバリカラナクラフトイースト発酵 #187 DripTrip 珈琲

コーヒー豆珈琲豆 2kg 1kg 爆買

【焙煎士コメント】
酸味よりも甘さを引き出すためのイースト発酵

カラナ（日本語で調和）クラフトは活火山であるバツール山があり、良質なアラビカコーヒーを栽培するキンタ・マーニに位置する複数小農家の原料を使用して作られています。
収穫されたコーヒーの果実はスペシャルティコーヒーを得意とするカラナ社が大切に精選しています。
水洗式の発酵工程においてイースト菌を加えることで、酸味よりも甘みを引き出すことを目的に作られています。

味・香りについて
浅煎り
柑橘系の香り。柑橘、青りんご、プラム、ブドウ、カシスのような酸味。丸みのある口当たりでハチミツのような甘味がある。

中煎り
柑橘系の香り。オレンジ、ブドウ、カシス。グリーンティ。酸味が少し落ち着き、甘味、コクが増し飲みやすくなる。ラウンド感のある口当たり。チョコレートのような甘味がある。

中深煎り
軽やかな苦味がある。巨峰、カシス、オレンジ。ビターチョコレートのような甘味がある。緑茶のような心地よさがある。マイルドかつクリーンで、香り、苦味、甘味、フレーバーに一体感がある。