自家焙煎コーヒー豆と石窯パン専門店ガウディ

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コーヒー豆粉ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園ファンキーナチュラル #157 DripTrip 珈琲

コーヒー豆粉ニカラグアバニラレモネードリモンシリョ農園ファンキーナチュラル #157 DripTrip 珈琲

コーヒー豆珈琲豆 2kg 1kg 爆買

【焙煎士コメント】
好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な、甘く香る変化球。

インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。

そのジャパニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、 Limoncillo (リモンシリョ/リモンシージョ)は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。 COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。

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