老舗そば屋越前そばの里

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「自家製へしこ切り身」ギフト福井名物へしこ手作りぬか漬け鯖

「自家製へしこ切り身」ギフト福井名物へしこ手作りぬか漬け鯖

鯖のへしこを一つ一つ丁寧に「切り身」にしました

福井名物鯖のへしこ切り身
自家製のへしこを一つ一つ丁寧に切り身にしました　

へしことは・・・
はらわたを抜いたさばを米ぬかと塩で漬け込んだもの。魚のお漬物です。
漬け込むことを福井県若狭の方言で「へしこむ」といい
これがなまってその名がついたと言われています。

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