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7MEHMET Stories, Products and Recipes
20231026
老舗レストランのトルコ料理本
トルコの出版社が出したトルコ料理の本です。英訳されたものも出ました(原書はトルコ語)。
トルコ南部の地中海を望む歴史ある都市、アンタルヤ。その地に祖父の代からレストランを営む著者が、1937年創業のお店のレシピを大公開。グルマン世界料理本大賞では、原書が「2023年ベスト・レストラン・ブック」を受賞。初版は2023年5月、7月にすでに３刷りを重ねています。
「世界3大料理」(中国料理、フランス料理、トルコ料理)の一つですが、現代においてトルコ料理の情報は多くはありません。本書は、レストランの86年の歴史を通して、トルコ料理の材料とレシピを美しい写真とともに伝えてくれます。
巻末のレストランの風景写真(p.282-p.289)を眺めながら、地中海の風に吹かれて白いテーブルクロスに運ばれてくる地中海料理でもあるトルコ料理をゆっくり楽しみたいものです。
(全文英語)
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