赤ワイントルマレスカフィキモリ 2025

【産地が求める「冷やして美味しい」】

産地 : イタリア＞プーリア
生産者 : トルマレスカ（アンティノリグループ）
品種 : ネグロアマーロ、シラー
味わい : やや辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Tormaresca Fichimori
JAN : 8026530000473
輸入元 : エノテカ

トルマレスカがあるプーリア州はイタリア南部なだけあり高温な気候です。近年はアフリカからの熱波で、夏場は50℃近い気温になることも。その上で赤ワインがメインの産地なのですから、「赤ワインも夏には冷やして飲みたい！」という需要はあって当然です。
この「フィキモリ」はそんな需要に応えるべく特別な醸造をしています。簡単に言うととても色の濃いロゼワインです。5℃という低温で発酵前浸漬を行い、フレッシュなアロマと色素を抽出。そのあとプレスして果皮を漬けずに18℃で低温発酵させました。
バラやチェリー、ラズベリーのような華やかなアロマ。よく冷やしても香りが開くので、氷を入れて飲むのもありでしょう。渋味は控えめでスムースな口当たり。スッキリとした後味なので、ロゼワインのごとく扱うといいでしょう。