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ターサイは中国野菜のひとつ！「押しつぶされた」といった意味です。白菜や青梗菜の仲間で、ベータカロテン豊富のため、この時期におすすめです！炒めると茎の部分の歯ざわりが心地よく、色合いもきれいになります。軽い煮物・漬物・花芽はお浸しにおすすめです。

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